El curso de preparación de comida a la barbacoa en Infotep está diseñado para formar habilidades en la preparación de alimentos utilizando técnicas de cocción a la parrilla. Este programa ofrece conocimientos esenciales sobre el uso adecuado de equipos de barbacoa, el manejo de combustibles y la aplicación de métodos de marinado, ahumado y cocción directa e indirecta, garantizando sabores únicos y la calidad de los platos preparados.
A través de este curso, se abordan tanto la cocina tradicional dominicana como las tendencias internacionales en barbacoa, fomentando la creatividad en la presentación de los alimentos. Además, se enfoca en las normas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando que cada elaboración cumpla con los estándares de salud y satisfacción de los comensales.
Detalles del curso
| Duración: | 105 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, el curso podría iniciar en unas 2 o 4 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Cursos disponibles de lunes a viernes, en las mañanas (8:00 am a 12:00 pm), tardes (2:00 pm a 6:00 pm) y noches (6:00 pm a 10:00 pm). Con horarios especiales los sábados y domingos (medio día o todo el día). |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Dirigido a: | Personas jóvenes y adultas de ambos sexos, con aptitud e interés para desempeñarse en la ocupación de técnico (a) en la preparación de comida a la barbacoa. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales y virtuales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de estudiantes: | 18 participantes por curso. |
| Máximo de estudiantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) participantes por curso. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda del curso, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en este curso por INFOTEP deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 16 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia del certificado de haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso) o nivel superior.
- Copia del certificado de haber tomado el curso de cocina básica en Infotep.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Para la modalidad virtual debes saber el manejo y uso del computador.
Contenido
| Módulos | Objetivo del módulo |
|---|---|
| Fundamentos de la cocina a la barbacoa: | Conocer las bases de la preparación a la parrilla, incluyendo tipos de equipos, combustibles y técnicas esenciales para un manejo adecuado. |
| Técnicas de cocción directa e indirecta: | Aplicar métodos de cocción para obtener diferentes texturas y sabores, utilizando estrategias específicas según los alimentos preparados. |
| Marinados y adobos: | Elaborar marinados, adobos y salsas para resaltar el sabor de las carnes, vegetales y otros ingredientes cocinados a la barbacoa. |
| Ahumado y manejo de sabores: | Incorporar técnicas de ahumado y uso de maderas aromáticas para añadir profundidad de sabor a los alimentos. |
| Preparación de carnes y embutidos: | Dominar el corte, preparación y cocción de diferentes tipos de carnes y embutidos para lograr texturas y sabores óptimos. |
| Barbacoa de vegetales y acompañamientos: | Crear opciones saludables y vegetarianas a la parrilla, incluyendo guarniciones y acompañamientos para complementar los platos principales. |
| Normas de higiene y seguridad: | Garantizar el cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y prácticas higiénicas durante la manipulación y preparación de los alimentos. |
| Presentación y montaje de platos: | Diseñar presentaciones atractivas y creativas que enriquezcan la experiencia visual y culinaria de los comensales. |
Habilidades que desarrollaras
- Dominio de técnicas de cocción: Aplicar métodos de cocción directa e indirecta en la barbacoa, garantizando el punto exacto de cocción para cada tipo de alimento.
- Preparación de adobos y marinados: Elaborar adobos y marinados balanceados para realzar el sabor y la textura de las carnes y vegetales antes de cocinarlos.
- Control de temperaturas: Manejar adecuadamente las temperaturas de cocción en parrillas y ahumadores para evitar sobrecocción o deshidratación de los alimentos.
- Presentación de platos: Crear presentaciones atractivas utilizando técnicas de emplatado que resalten la estética de los platos terminados.
- Manipulación segura de alimentos: Garantizar la higiene en la preparación y cocción, minimizando riesgos de contaminación y promoviendo la seguridad alimentaria.
- Uso eficiente de combustibles: Optimizar el uso de carbones, leñas o gas para asegurar una cocción uniforme y respetuosa con el medio ambiente.
- Creatividad culinaria: Innovar en la preparación de recetas tradicionales y modernas a la barbacoa, incorporando nuevos sabores y técnicas de cocina.
- Gestión del tiempo: Organizar el proceso de preparación y cocción para lograr eficiencia y un servicio de calidad en tiempos adecuados.
- Conocimiento de cortes de carne: Identificar y trabajar con diferentes tipos y cortes de carne, seleccionando los más adecuados para cada técnica de barbacoa.
- Apreciación cultural de la barbacoa: Reconocer las raíces culturales de la cocina a la barbacoa y su influencia en las técnicas y sabores actuales.
Pasos para inscribirte
Para poder inscribirte en este curso gratis del Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Llama al Infotep para confirmar que el curso esté disponible en tu provincia. Si no está disponible, confirma si podrías juntar el mínimo de participantes para que lo impartan en tu localidad.
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados. Si deseas inscribirte en varios cursos, deberás llevar una copia por cada curso.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Para los cursos virtuales y semipresenciales, puedes inscribirte gratis en la página web infotepvirtual.com, ya dentro dirígete al menú principal, luego a Oferta Formativa, y haz clic en Cupos disponibles. Selecciona el curso que te interesa, escribe tu número de cédula (con guiones) y presiona Solicitar, te llevara al formulario de inscripción para completar los datos.
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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Si deseas obtener más información sobre este curso de preparación de comida a la barbacoa, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
| Oficina Principal: | Calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo, República Dominicana. |
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