El curso de cocinero (a) de primera en Infotep está diseñado para formar profesionales altamente capacitados en el arte culinario, con un enfoque tanto en la cocina dominicana como en la internacional. A lo largo de este curso, se adquieren las técnicas fundamentales de cocción como bracear, gratinar, escalfar, estofar, saltear y blanquear, adaptando cada método a los diferentes tipos de platos y estilos de cocina.
Además de desarrollar habilidades técnicas, este curso instruye sobre la creación de menús variados, considerando la correcta combinación de ingredientes y su presentación. Todo esto, cumpliendo con las normativas de calidad, higiene y manipulación de alimentos, garantizando que los platos sean elaborados bajo los más altos estándares.
Índice
Detalles del curso
| Duración: | 150 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, el curso podría iniciar en unas 2 o 4 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Cursos disponibles de lunes a viernes, en las mañanas, tardes y noches. Con horarios especiales los sábados y domingos. |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Dirigido a: | Personas jóvenes y adultas de ambos sexos, con aptitud e interés para desempeñarse en la ocupación de cocinero (a) de primera. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de estudiantes: | 18 participantes por curso. |
| Máximo de estudiantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) participantes por curso. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda del curso, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en este curso por INFOTEP deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 16 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia del certificado de haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso) o nivel superior.
- Copia de los certificados de haber terminado el curso de cocina básica, el curso de preparación de cocina fría y el curso de preparación de asado.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Para la modalidad virtual debes saber el manejo y uso del computador.
Contenido
| Módulos | Objetivo del módulo |
|---|---|
| Elaboración de Menú y Nutrición Básica: | Desarrollar la capacidad para elaborar diferentes tipos de menús, integrando principios de nutrición y alimentación para promover la salud y el bienestar, siguiendo las normas de calidad, seguridad y salud ocupacional. |
| Cocina Típica Dominicana y Caribeña: | Capacitar en la elaboración de platos típicos de la cocina dominicana y caribeña, aplicando normas de higiene y manipulación de alimentos y procedimientos establecidos. |
| Cocina Europea y Asiática: | Instruir en la aplicación de técnicas para la elaboración de platos de la cocina europea y asiática, adaptando las tendencias y técnicas de acuerdo al país de origen y zona geográfica. |
| Cocina Latinoamericana: | Capacitar en la aplicación de técnicas para la elaboración de platos de la cocina latinoamericana, siguiendo las tendencias y técnicas específicas de cada país y región. |
Habilidades que desarrollaras
- Elaboración de Menús: Capacidad para crear menús variados, equilibrados y adaptados a diferentes necesidades nutricionales, siguiendo principios de nutrición y normas de calidad.
- Aplicación de Técnicas Culinarias: Habilidad para utilizar técnicas culinarias avanzadas como bracear, gratinar, escalfar, estofar, saltear y blanquear, aplicándolas según el tipo de cocción requerido.
- Preparación de Cocina Típica Dominicana y Caribeña: Conocimiento para preparar platos representativos de la cocina dominicana y caribeña, integrando ingredientes y técnicas tradicionales, cumpliendo con las normas de higiene y manipulación.
- Preparación de Cocina Europea y Asiática: Habilidad para aplicar técnicas y tendencias culinarias específicas de la cocina europea y asiática, adaptando recetas y métodos de acuerdo con las características regionales.
- Preparación de Cocina Latinoamericana: Competencia para elaborar platos típicos de la cocina latinoamericana, aplicando técnicas y tradiciones culinarias de acuerdo con las características de cada país y región.
- Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria: Conocimiento y aplicación de normas rigurosas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos para garantizar la calidad y prevención de riesgos alimentarios.
- Montaje y Presentación de Platos: Habilidad para presentar y montar platos de manera atractiva y profesional, siguiendo estándares de presentación y decoración.
- Adaptación a Tendencias Culinarias: Capacidad para incorporar tendencias y técnicas modernas en la cocina, manteniéndose actualizado con las últimas innovaciones en el campo culinario.
Pasos para inscribirte
Para poder inscribirte en este curso gratis del Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados. Si deseas inscribirte en varios cursos, deberás llevar una copia por cada curso.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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¿Necesitas más información?
Si deseas obtener más información sobre este curso de cocinero (a) de primera, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
| Oficina Principal: | Calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo, República Dominicana. |
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