La carrera técnica en arte culinario (FCC) de Infotep forma profesionales altamente capacitados en la preparación, condimentación y presentación de una amplia variedad de alimentos. Durante el proceso formativo, los participantes adquieren conocimientos teóricos y prácticos en técnicas culinarias, manejo de ingredientes y uso de equipos especializados, asegurando que los platos elaborados cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Esta formación permite a los egresados destacar en diferentes contextos gastronómicos, como hoteles, restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios alimentarios.
Además, la carrera fomenta la creatividad culinaria y el dominio de tendencias gastronómicas modernas, combinando habilidades técnicas con un enfoque en la estética y el sabor de los platillos. Los egresados también desarrollan competencias en organización, planificación y manejo eficiente de recursos, habilidades clave para satisfacer las expectativas de clientes en entornos como delicatessen, barcos y trenes. Esto los convierte en profesionales versátiles y preparados para enfrentar los retos del dinámico mundo de la gastronomía.
Detalles de la carrera técnica
| Duración: | 1,000 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, la carrera técnica podría iniciar en unas 4 o 6 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Carreras técnicas disponibles de lunes a viernes, en las mañanas (8:00 am a 12:00 pm), tardes (2:00 pm a 6:00 pm) y noches (6:00 pm a 10:00 pm). Con horarios especiales los sábados y domingos (medio día o todo el día). |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Dirigido a: | Personas jóvenes y adultas de ambos sexos, con aptitud e interés para desempeñarse en la ocupación de técnico (a) en arte culinario. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de estudiantes: | 18 participantes por carrera técnica. |
| Máximo de estudiantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) participantes por carrera técnica. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda de la carrera técnica, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Tipo de Carrera: | Formación Continua en Centro |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
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Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en esta carrera técnica del INFOTEP deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 16 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia del certificado de haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso) o nivel superior.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Poseer habilidades y destrezas para el aprendizaje y desempeño de la profesión.
- Participar en el proceso de información profesional.
- Para la modalidad virtual debes saber el manejo y uso del computador.
Requisito para la titulación
- Superar prueba teórica/práctica, luego de alcanzar los seis (6) meses de experiencia en el área.
Contenido
Primer cuatrimestre
| Módulos | Objetivo del módulo | Horas |
|---|---|---|
| Formación humana 1: | Desarrollar habilidades personales y valores éticos esenciales para un desempeño responsable y profesional en el ámbito culinario. | 20 |
| Matemática aplicada: | Aplicar conceptos matemáticos básicos en el cálculo de recetas, control de costos y gestión de inventarios en entornos culinarios. | 20 |
| Gramática básica: | Mejorar las habilidades comunicativas escritas y orales necesarias para una interacción profesional efectiva en el ámbito gastronómico. | 20 |
| Higiene y seguridad ocupacional: | Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad en la preparación y manipulación de alimentos, protegiendo la salud de los consumidores. | 20 |
| Manipulación de alimentos: | Aplicar prácticas seguras y normas sanitarias en la manipulación de alimentos para garantizar su calidad y seguridad. | 15 |
| Tecnología del oficio y práctica de taller I: | Introducir técnicas básicas de cocina y manejo de utensilios, fomentando la práctica directa en un entorno controlado. | 215 |
Segundo cuatrimestre
| Módulos | Objetivo del módulo | Horas |
|---|---|---|
| Formación humana 2: | Profundizar en la construcción de valores, trabajo en equipo y habilidades interpersonales orientadas al entorno laboral. | 15 |
| Contabilidad de costos e inventario: | Gestionar el control de inventarios y costos de producción para optimizar recursos en la industria culinaria. | 40 |
| Etiqueta y protocolo: | Enseñar las normas de etiqueta y protocolo aplicables al servicio gastronómico y la atención al cliente. | 10 |
| Fundamentos e importancia del turismo y desarrollo sostenible: | Comprender la relación entre la gastronomía, el turismo y la sostenibilidad para contribuir al desarrollo de ambas áreas. | 15 |
| Inglés aplicado 2: | Mejorar las competencias lingüísticas en inglés para facilitar la comunicación en entornos gastronómicos internacionales. | 70 |
| Tecnología del oficio y práctica de taller II: | Perfeccionar técnicas culinarias y manejo de equipos avanzados a través de prácticas más especializadas. | 215 |
Tercer cuatrimestre
| Módulos | Objetivo del módulo | Horas |
|---|---|---|
| Formación humana 3: | Consolidar valores y actitudes que favorezcan un desempeño profesional ético, orientado a la excelencia. | 15 |
| Introducción a la informática e internet: | Desarrollar habilidades en el uso de herramientas tecnológicas para la gestión y promoción de servicios gastronómicos. | 35 |
| Catación y maridaje (avanzado de Enología): | Adquirir conocimientos avanzados sobre vinos, su evaluación sensorial y su combinación adecuada con alimentos. | 20 |
| Pastelería: | Dominar las técnicas de preparación de productos de pastelería, desde masas básicas hasta decoraciones avanzadas. | 35 |
| Tecnología del oficio y práctica de taller III: | Integrar conocimientos avanzados en la elaboración de menús y platos sofisticados, con énfasis en creatividad y presentación. | 220 |
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Habilidades que desarrollaras
- Aplicación de normas de higiene en alimentos: Domina las técnicas y estándares para la conservación y manipulación segura de alimentos, asegurando calidad y cumplimiento de las normativas sanitarias.
- Preparación de cocina básica: Adquiere destrezas en la elaboración de platos tradicionales como sancocho, arroz con habichuelas y moro, garantizando sabor y calidad.
- Gestión de operaciones culinarias: Controla los procesos en la cocina para garantizar una preparación eficiente y estandarizada de los alimentos.
- Manipulación adecuada de alimentos: Aprende a manejar los alimentos de forma segura y eficiente, aplicando procedimientos que eviten la contaminación y preserven la frescura.
- Elaboración de platos fríos: Desarrolla habilidades en la creación de opciones como bandejas de queso, frutas y jugos, asegurando presentación atractiva y calidad.
- Técnicas de horneado y asado: Domina métodos para cocinar carnes, aves, pescados y mariscos al horno, a la plancha o a la parrilla, respetando las normas de higiene y conservación.
- Técnicas avanzadas de cocina: Perfecciona procesos como brasear, saltear, gratinar y escalfar, garantizando texturas y sabores únicos en cada plato.
- Preparación de cocina internacional: Amplía su repertorio culinario con habilidades para elaborar recetas típicas de la gastronomía dominicana, europea, asiática y latinoamericana, siguiendo procedimientos tradicionales y técnicas modernas.
Áreas donde podrías desempeñarte
Los egresados como tecnólogos de esta carrera técnica en arte culinario pueden desempeñarse en las siguientes áreas:
- Restaurantes: Los egresados pueden trabajar como chefs o cocineros especializados, encargándose de la preparación de platos de alta calidad que cumplan con los estándares del establecimiento.
- Hoteles: En este sector, pueden desempeñarse en las cocinas de los hoteles, elaborando menús diversos para huéspedes y eventos especiales, asegurando excelencia en cada preparación.
- Colegios: Pueden participar en la planificación y preparación de alimentos para estudiantes, asegurando comidas nutritivas y adaptadas a las necesidades de cada institución.
- Hospitales: En hospitales, su labor se enfoca en la preparación de dietas específicas para pacientes, siguiendo recomendaciones médicas y cuidando la calidad y la higiene.
- Barcos: En cruceros y embarcaciones comerciales, los egresados pueden encargarse de las cocinas, ofreciendo menús variados para pasajeros y tripulación, incluso en condiciones marítimas desafiantes.
- Por cuenta propia: Tienen la posibilidad de emprender negocios gastronómicos como restaurantes, catering o food trucks, desarrollando su creatividad y habilidades de gestión.
- Catering para eventos: Pueden ofrecer servicios especializados para bodas, cumpleaños, reuniones empresariales y otros eventos, adaptando menús personalizados y asegurando la satisfacción del cliente.
- Pastelerías y panaderías: Gracias a sus conocimientos en repostería, pueden desempeñarse en la creación de productos de panadería y pastelería, garantizando calidad y presentación.
- Escuelas de cocina: Pueden ejercer como instructores, compartiendo sus conocimientos y habilidades con futuros profesionales de la cocina.
- Empresas de producción alimentaria: Pueden colaborar en fábricas o negocios que elaboren alimentos preprocesados, aplicando estándares de calidad y control en las preparaciones.
Pasos para inscribirte
Para poder inscribirte en esta carrera técnica gratis del Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Llama al Infotep para confirmar que la carrera técnica está disponible en tu provincia. Si no está disponible, confirma si podrías juntar el mínimo de participantes para que la impartan en tu localidad.
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados. Si deseas inscribirte en varias carreras o cursos, deberás llevar una copia por cada formación.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Para las carreras técnicas virtuales y semipresenciales, puedes inscribirte gratis en la página web infotepvirtual.com, ya dentro dirígete al menú principal, luego a Oferta Formativa, y haz clic en Cupos disponibles. Selecciona la carrera técnica que te interesa, escribe tu número de cédula (con guiones) y presiona Solicitar, te llevara al formulario de inscripción para completar los datos.
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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¿Necesitas más información?
Si deseas obtener más información sobre este técnico en arte culinario, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
| Oficina Principal: | Calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo, República Dominicana. |
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Preguntas frecuentes
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Estoy mas que interesado
Muy bien gracias
Buenas tardes: me interesa la carrera de arte culinario por formación por itinerario.
Interesada
Estoy interesado en profundizar mis conocimientos en gastronomía y me gustaría conocer los la fecha de inicio y cualquier otro detalle relevante sobre el programa.
Me gustaria saber cuando estarían abriendo los cupos para esta preparación técnica, quiero desarollar mi lado culinario.