Saltar al contenido

Curso de Manipulación de Alimentos en Infotep

    curso higiene alimentos comida infotep

    El curso de Higiene y Manipulación de Alimentos en Infotep busca educar personas con la capacidad de manejar adecuadamente insumos para la preparación de alimentos, teniendo en cuenta el medio ambiente y la preparación previa y posterior.

    Tal vez te interese: Curso virtual de Manejo higiénico de los alimentos

    Detalles del curso

    Duración: 55 horas
    Fecha de inicio: Favor consultar con el Infotep
    Horario: Variable
    Modalidad: Tienes la opción de presencial, semipresencial y virtual
    Precio: Libre de costo (Gratis)
    Dirigido a: Personas jóvenes y adultas de ambos sexo con actitud e interés de manejar adecuadamente insumos para la preparación de alimentos.
    Edad: Tener de edad 16 años en adelante, al momento de tomar el curso.
    Escolaridad: Haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso). También puede ser un título de bachiller o universitario.
    Documentos: Copia de la cédula (ambos lados) o copia del pasaporte (en caso de extranjeros) y certificado de la escolaridad.
    Técnica: Uso del computador y procesadores de textos.
    Disponibilidad: Cupos limitados

    ¿Cómo está diseñado este curso?

    Este entrenamiento se ha diseñado con la intención de entregar información valiosa sobre el trato adecuado que debe contemplarse al manipular alimentos. El ser humano tiene que comer para vivir, pero un trato inadecuado de esos alimentos puede provocar enfermedades que pueden hasta provocar la muerte. Comemos para vivir, no para morir.

    El material se ha diseñado de forma que cubra las áreas más sensibles de este tema. Desde la pulcritud en el manejo de alimentos, el impacto de los microorganismos y las consecuentes enfermedades producidos por estos.

    Objetivo específicos

    • Asumir una postura diferente ante el alimento que adquiere.
    • Utilizar herramientas eficaces para detectar situaciones en alimentos que atenten contra la salud.
    • Determinar cómo afectan los microorganismos a los alimentos.
    • Evitar enfermedades alimentarias.
    • Hacer uso de los implementos adecuados para la manipulación de los alimentos.
    • Identificar posibles riesgos por falta de higiene en la manipulación de los alimentos.

    Contenido del Curso

    Este curso de Manipulación de Alimentos del Infotep está conformado por 4 unidades de aprendizaje.

    Unidad

    Desarrollo
    Inocuidad de los alimentos
    1. Objetivos Específicos
    2. Introducción
    3. La Inocuidad de Alimentos y Normativas: concepto de inocuidad alimentaria y recomendaciones en algunas etapas
    4. Responsables en la inocuidad alimentaria: autoridades sanitarias, establecimientos y empresas de alimentos, y personas consumidoras de alimentos
    5. Concepto de Manipulador de Alimentos: manipuladores de mayor riesgo, deberes del manipulador de alimentos y deberes de la empresa
    Los alimentos y los Microorganismos
    1. Los Alimentos y Microorganismos: alimentos, alimentación balanceada
    2. nutrientes (proteínas e hidratos de carbono)
    3. Cadena Alimentaria: recepción de materias primas (temperaturas de recepción)
    4. La Rueda De Los Alimentos
    5. Los Microorganismos: dentro de los principales requisitos para el crecimiento microbiano se encuentran, reproducción y multiplicación de los microorganismos, relación de los microorganismos con el ser humano, toxinas en moluscos y marea roja (razones de la expansión de las toxinas)
    Enfermedades alimentarias (ETA)
    1. Concepto de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA): clasificación, importancia de las ETAS (el manipulador de alimentos como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria), factores que causan enfermedades alimentarias, alimentos de alto riesgo y ¿cómo podemos prevenir las enfermedades alimentarias?
    2. Hipersensibilidad en alimentos
    3. Higiene Alimentaria: controles que deben aplicarse durante la preparación de alimentos y abuso de temperatura
    Hábitos de Higiene en Manipulación de alimentos
    1. Concepto de Contaminación: fuentes de contaminación de los alimentos, manipulación y tratamiento, y tipos de contaminación (física, química y biológica)
    2. Contaminación Cruzada
    3. Hábitos de higiene de la persona manipuladora de alimentos: la persona manipuladora de alimentos y la contaminación de los alimentos y normas de higiene que deben cumplir los manipuladores de alimentos (ropa o uniforme de trabajo, higiene y cuidado de las manos, mantener la limpieza personal y otras normas que debe cumplir)
    4. Limpieza de Locales y Establecimientos

    ¡Apúntate aquí!

    Para verificar la disponibilidad e inscripciones disponibles para este y otros cursos de Infotep puedes comunicarte con la oficina principal al 809-566-4161.

    Recuerda preguntar por el curso de tu interés y especificar en cuál localidad te encuentras.

    Horario: De lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm

    Dirección: Calle Paseo de Los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo (Distrito Nacional), República Dominicana.

    Fax: 809-565-5448

    Correo electrónico: contacto@infotep.gob.do

    Página Web: www.infotep.gob.do

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *