El taller de cocina gourmet en Infotep está diseñado para formar personas con las habilidades necesarias para preparar platos de alta gastronomía, utilizando técnicas culinarias avanzadas y presentaciones estéticas que resaltan la calidad de los ingredientes. Este taller se enfoca en la elaboración de recetas sofisticadas, empleando productos frescos y de primera calidad, y en la aplicación de métodos de cocción precisos que destacan los sabores y texturas de cada ingrediente.
A través de este programa, se adquieren conocimientos sobre la cocina internacional, la combinación de sabores, y el arte del emplatado, tomando en cuenta las normas de higiene y manipulación de alimentos. Además, se fomenta la creatividad culinaria y el uso de ingredientes novedosos para crear platos innovadores que cumplan con los estándares de la cocina gourmet, contribuyendo así al desarrollo de competencias que permiten destacarse en la alta cocina tanto a nivel local como internacional.
Índice
Detalles del taller
| Duración: | 12 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, el curso podría iniciar en unas 2 o 4 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Cursos disponibles de lunes a viernes, en las mañanas, tardes y noches. Con horarios especiales los sábados y domingos. |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Dirigido a: | Personas jóvenes y adultas de ambos sexos, con aptitud e interés para desempeñarse en la ocupación de técnico (a) en cocina gourmet. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de estudiantes: | 18 participantes por curso. |
| Máximo de estudiantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) participantes por curso. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda del curso, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en este curso por INFOTEP deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 16 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia del certificado de haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso) o nivel superior.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Para la modalidad virtual debes saber el manejo y uso del computador.
Contenido
| Módulos | Objetivo del módulo |
|---|---|
| Introducción a la cocina gourmet: | Conocer los fundamentos y principios de la cocina gourmet, incluyendo el manejo adecuado de ingredientes, herramientas y normas de higiene en la alta gastronomía. |
| Técnicas de cocción avanzadas: | Aplicar métodos de cocción avanzados como sous-vide, confitado y escalfado, para realzar los sabores y texturas de los alimentos. |
| Elaboración de salsas y reducciones: | Dominar la preparación de salsas madre y reducciones gourmet, esenciales para la creación de platos sofisticados. |
| Presentación y emplatado creativo: | Desarrollar la habilidad de presentar platos con estética y creatividad, utilizando técnicas de emplatado que resaltan la presentación visual. |
| Cocina internacional: | Aprender a preparar platos representativos de la cocina internacional, incorporando ingredientes y técnicas de diferentes culturas gastronómicas. |
| Maridaje y combinación de sabores: | Comprender la combinación ideal de sabores y texturas, así como el maridaje entre alimentos y bebidas para complementar los platos gourmet. |
| Postres y repostería gourmet: | Elaborar postres sofisticados y de alta calidad, utilizando técnicas avanzadas en la preparación de postres y decoración. |
| Innovación y creatividad culinaria: | Fomentar la creatividad en la creación de nuevos platos, combinando ingredientes de manera innovadora para destacar en el mercado gourmet. |
| Gestión de cocina gourmet: | Adquirir conocimientos sobre la administración y gestión de una cocina gourmet, incluyendo el control de costos, inventario y manejo del personal. |
| Normas de higiene y seguridad: | Aplicar las normativas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos en todas las etapas del proceso culinario. |
Habilidades que desarrollaras
- Creatividad culinaria: Permite crear platos innovadores y únicos, combinando ingredientes de formas novedosas para sorprender y deleitar a los comensales.
- Técnicas de cocción: Domina métodos avanzados de cocción, como el sous-vide y el escalfado, lo que mejora la presentación y el sabor de los alimentos.
- Presentación de platos: Desarrolla la capacidad de emplatado estético, utilizando técnicas que realzan la apariencia visual de los platos, haciéndolos más atractivos.
- Elaboración de salsas: Aprende a preparar salsas madre y reducciones gourmet, que son fundamentales para mejorar el sabor y la complejidad de los platillos.
- Maridaje de sabores: Adquiere conocimiento sobre cómo combinar ingredientes y seleccionar bebidas que complementen los sabores de los platos gourmet.
- Gestión de cocina: Fomenta habilidades administrativas en la gestión de una cocina, incluyendo el control de inventarios y la supervisión del personal.
- Normas de higiene: Refuerza la importancia de las prácticas de higiene y seguridad alimentaria, garantizando la salud de los comensales y el cumplimiento de normativas.
- Cocina internacional: Amplía el repertorio culinario al aprender sobre la preparación de platos de diversas culturas, enriqueciendo la oferta gastronómica.
- Técnicas de repostería: Domina la elaboración de postres sofisticados, empleando técnicas avanzadas para la preparación y presentación de repostería gourmet.
- Innovación en recetas: Fomenta la capacidad de modificar y mejorar recetas clásicas, aportando un toque personal y creativo a la cocina gourmet.
Pasos para inscribirte
Para poder inscribirte en este curso gratis del Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados. Si deseas inscribirte en varios cursos, deberás llevar una copia por cada curso.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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¿Necesitas más información?
Si deseas obtener más información sobre este taller de cocina gourmet, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
| Oficina Principal: | Calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo, República Dominicana. |
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