El curso de preparación de asado en Infotep está diseñado para formar personas en la elaboración de diversos tipos de carnes, aves, pescados y mariscos a través de métodos como el asado, horneado, parrillada (BBQ) y a la plancha. Durante el curso, se adquieren las habilidades necesarias para preparar y cocinar estos alimentos, así como las salsas acompañantes, asegurando la calidad requerida por los estándares de la industria gastronómica. Además, se abordan de manera detallada las normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos, garantizando la seguridad alimentaria en todo el proceso.
Índice
Detalles del curso
| Duración: | 100 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, el curso podría iniciar en unas 2 o 4 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Cursos disponibles de lunes a viernes, en las mañanas, tardes y noches. Con horarios especiales los sábados y domingos. |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Dirigido a: | Personas jóvenes y adultas de ambos sexos, con aptitud e interés para desempeñarse en la ocupación de técnico (a) en preparación de asados. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de estudiantes: | 18 participantes por curso. |
| Máximo de estudiantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) participantes por curso. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda del curso, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en este curso por INFOTEP deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 16 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia del certificado de haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso) o nivel superior.
- Copia del certificado de haber terminado el curso de cocina básica en Infotep.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Para la modalidad virtual debes saber el manejo y uso del computador.
Contenido
| Módulos | Objetivo del módulo |
|---|---|
| Introducción a los métodos de cocción a la parrilla y BBQ: | Conocer los diferentes métodos de cocción a la parrilla, BBQ, y horneado, entendiendo las técnicas básicas para cada uno. |
| Selección y preparación de carnes, aves y mariscos: | Identificar y preparar adecuadamente diferentes tipos de carnes, aves y mariscos, seleccionando los cortes adecuados para cada tipo de cocción. |
| Marinado y sazonado de los alimentos: | Aplicar técnicas de marinado y sazonado para mejorar el sabor y la textura de las carnes, aves y mariscos antes de cocinarlos. |
| Técnicas de cocción a la plancha y al horno: | Dominar el uso de la plancha y el horno para asar carnes, aves y pescados, garantizando una cocción uniforme y adecuada. |
| Elaboración de salsas y acompañamientos: | Preparar salsas y acompañamientos que complementen los platos asados, respetando los principios de equilibrio y sabor. |
| Normas de higiene y manipulación de alimentos: | Aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas del proceso de preparación de los alimentos. |
| Conservación de alimentos para asado: | Conocer los métodos de conservación adecuados para carnes, aves y mariscos antes y después de su preparación, asegurando la frescura y calidad del producto final. |
| Presentación y montaje de platos asados: | Aprender técnicas de presentación y montaje de platos de asado, para ofrecer un producto atractivo y de alta calidad visual y gustativa. |
Habilidades que desarrollaras
- Conocimiento de cortes de carne: Identificar los distintos tipos de cortes de carne, aves y mariscos, y determinar cuál es el más adecuado para cada método de cocción.
- Técnicas de marinado y sazonado: Aplicar correctamente diferentes métodos de marinado y sazonado para realzar los sabores y garantizar una mejor textura en las carnes.
- Dominio de técnicas de cocción: Manejar los diferentes métodos de cocción como la parrilla, BBQ, horneado y plancha, para obtener un resultado óptimo en la preparación de alimentos.
- Elaboración de salsas: Crear salsas y aderezos que complementen los sabores de las carnes asadas, utilizando ingredientes adecuados y respetando las proporciones.
- Manipulación e higiene de alimentos: Aplicar las normas de higiene en todas las etapas de la manipulación y preparación de los alimentos, garantizando la seguridad alimentaria.
- Conservación adecuada de alimentos: Conocer y aplicar los métodos correctos para conservar las carnes, aves y mariscos antes y después de la preparación, asegurando su frescura y calidad.
- Presentación de platos: Desarrollar habilidades para la presentación y montaje de platos asados, destacando la estética y atractivo visual de los alimentos servidos.
- Manejo eficiente de utensilios y equipos: Utilizar correctamente los equipos y utensilios necesarios para la preparación de asados, garantizando eficiencia y seguridad en el proceso de cocción.
Pasos para inscribirte
Para poder inscribirte en este curso gratis del Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados. Si deseas inscribirte en varios cursos, deberás llevar una copia por cada curso.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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¿Necesitas más información?
Si deseas obtener más información sobre este curso de preparación de asado, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
| Oficina Principal: | Calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo, República Dominicana. |
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