El diplomado en cocina creativa en Infotep está diseñado para formar a personas con las competencias necesarias para innovar y destacar en el ámbito gastronómico. Este diplomado ofrece una formación integral que combina teoría y práctica, permitiendo a los participantes dominar las técnicas más avanzadas de la cocina moderna. A través de este programa, se adquieren habilidades para elaborar, decorar y presentar platos originales y creativos, aplicando principios de estética culinaria y respetando estrictamente las normas de seguridad, higiene y calidad.
El enfoque del diplomado está en fomentar la creatividad y la innovación en la cocina, dotando a los participantes de las herramientas necesarias para desarrollar un estilo propio en la presentación y creación de recetas. Además, se hace énfasis en la importancia de la planificación y la estandarización de procesos en el ambiente de la cocina profesional, asegurando que cada platillo cumpla con altos estándares de excelencia culinaria.
Índice
Detalles del diplomado
| Duración: | 150 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, el diplomado podría iniciar en unas 2 o 4 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Diplomados disponibles de lunes a viernes, en las mañanas, tardes y noches. Con horarios especiales los sábados y domingos. |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Población enfocada: | Profesionales o técnicos que estén desempeñando funciones en el área de servicios de alimentos y bebidas o aquellos que necesiten desarrollar sus habilidades en estos campos. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales y virtuales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de participantes: | 18 integrantes por diplomado. |
| Máximo de participantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) integrantes por diplomado. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda del diplomado, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
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Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en algún diplomado en Infotep deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 18 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia de un diploma de estudio del área de gastronomía o alimentos y bebidas o constancia de carta de trabajo en el área o técnico o título universitario del área hotelera.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Deberás esperar a que habilitan la capacitación en la plataforma del Infotep, y verificar si cumples con los requisitos específicos de ese diplomado, para poder tomarlo.
- Por el momento, el Infotep está recibiendo solicitudes de diplomados a empleados de empresas, quienes acompañen sus solicitudes de una carta de solicitud de donde trabajas, solicitando la capacitación para ti.
Contenido de la carta
La carta de solicitud de diplomado debe contener:
- Tus datos personales (nombre completo, tu puesto en la empresa y cédula).
- Los datos de la empresa (RNC, nombre, teléfono, contacto de Recursos Humanos – RR. HH., y correo electrónico).
- Nombre de la capacitación.
Contenido
| Módulos | Objetivo del módulo | Horas |
|---|---|---|
| Introducción a la cocina creativa: | Analizar los conceptos fundamentales de la cocina creativa y la manipulación segura de alimentos, considerando normas de seguridad, higiene, y calidad. | 10 |
| Importancia de los equipamientos de la cocina: | Identificar los equipamientos y utensilios necesarios para un desempeño eficiente en la cocina, aplicando técnicas adecuadas. | 10 |
| La cocina original y contemporánea para la creación: | Aplicar técnicas culinarias, fusionando la cocina original y contemporánea, respetando las normas de manipulación de alimentos. | 25 |
| Fotografía culinaria: | Manejar iluminación, composición, estilismo y accesorios esenciales para realizar fotografías de gastronomía de calidad profesional. | 25 |
| La nueva tecnología de la cocina: | Manejar técnicas innovadoras de preparación de alimentos como la cocina al vacío, ahumado, fermentación láctica, y cocina a baja temperatura. | 20 |
| Estilos de la cocina creativa: | Aplicar conocimientos y destrezas en la elaboración, decoración y montaje de platos de la cocina creativa, manteniendo normas de seguridad e higiene. | 30 |
| Fusiones de la cocina creativa: | Elaborar fusiones culinarias innovadoras aplicando técnicas avanzadas de la cocina creativa. | 30 |
Objetivos del diplomado
- Desarrollar habilidades culinarias avanzadas: Aplicar técnicas innovadoras en la elaboración, decoración y presentación de recetas, siguiendo normas de calidad, seguridad e higiene.
- Fomentar la creatividad gastronómica: Explorar la fusión de cocinas originales y contemporáneas, integrando nuevos enfoques y tecnologías para la creación de platos únicos.
- Dominar nuevas tecnologías en la cocina: Incorporar métodos como la cocina al vacío, ahumado y baja temperatura, siguiendo estándares de seguridad alimentaria.
- Mejorar la presentación culinaria: Utilizar principios de fotografía gastronómica para resaltar la estética y atractivo visual de los platos.
- Incorporar elementos artísticos en la cocina: Aplicar técnicas de montaje y decoración que reflejen creatividad y sofisticación en los platillos.
Pasos para solicitarlo
Para poder inscribirte en este diplomado en Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados, más la carta de solicitud. Si deseas inscribirte en varios diplomados, deberás llevar una copia por cada diplomado.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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¿Necesitas más información?
Si deseas obtener más información sobre este diplomado en cocina creativa, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
| Oficina Principal: | Calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo, República Dominicana. |
| Horario de Oficina: | Lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm |
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