La carrera técnica en panadería en Infotep está diseñada para formar profesionales especializados en la elaboración de productos de panadería, desde el manejo de ingredientes hasta la producción final de panes y productos panificados. Este programa ofrece una formación exhaustiva en técnicas modernas y tradicionales de panadería, incluyendo la preparación de masas, el uso de maquinaria específica, y las técnicas de cocción y decoración.
Los estudiantes aprenden a aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria, y desarrollan habilidades en la gestión de procesos de producción, control de calidad y solución de problemas en el ámbito de la panadería. La carrera capacita a los egresados para trabajar en diversos entornos, como panaderías artesanales e industriales, adaptándose a las demandas del mercado y contribuyendo al desarrollo del sector panadero.
Índice
Detalles de la carrera técnica
| Duración: | 530 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, la carrera técnica podría iniciar en unas 4 o 6 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Carreras técnicas disponibles de lunes a viernes, en las mañanas, tardes y noches. Con horarios especiales los sábados y domingos. |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Dirigido a: | Personas jóvenes y adultas de ambos sexos, con aptitud e interés para desempeñarse en la ocupación de técnico (a) en panadería. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de estudiantes: | 18 participantes por carrera técnica. |
| Máximo de estudiantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) participantes por carrera técnica. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda de la carrera técnica, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Tipo de Carrera: | Formación por Itinerario |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
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Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en esta carrera técnica del INFOTEP deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 16 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia del certificado de haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso) o nivel superior.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Para la modalidad virtual debes saber el manejo y uso del computador.
Requisito para la titulación
- Superar prueba teórica/práctica, luego de alcanzar los seis (6) meses de experiencia en el área.
Contenido
| Módulos | Objetivo del módulo | Horas |
|---|---|---|
| Auxiliar de panadería | Capacitar en la preparación de masas y productos básicos de panadería, siguiendo normas de higiene y calidad. | 185 |
| Panadero (a) | Formar expertos en la elaboración de una variedad de panes, aplicando técnicas avanzadas y estándares de calidad. | 120 |
| Manejador (a) de informática aplicada | Desarrollar habilidades para usar herramientas informáticas específicas en la panadería y optimizar procesos de producción. | 35 |
| Manejador (a) de inglés técnico aplicado | Capacitar en el uso del inglés técnico necesario para la comunicación y documentación en el ámbito de la panadería. | 100 |
| Elaborador (a) de panes europeos | Enseñar la preparación de panes europeos tradicionales, aplicando técnicas y fermentaciones específicas para estos productos. | 90 |
Habilidades que desarrollaras
- Conservación y manipulación de alimentos: Desarrolla la capacidad para conservar y manejar alimentos siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando técnicas adecuadas con autonomía.
- Organización de recursos para panadería: Adquiere habilidades para organizar materias primas, equipos y herramientas necesarias para la elaboración de productos panaderos, cumpliendo con las instrucciones y estándares de calidad.
- Ejecución de procesos de panificación: Aprende a ejecutar procesos de panificación para la elaboración de productos panaderos, aplicando procedimientos y estándares de calidad establecidos en la industria.
- Elaboración de panes: Desarrolla la habilidad para elaborar diferentes tipos de panes, considerando sus características en el proceso de elaboración y fermentación, y aplicando normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Selección de materia prima y formulación: Capacita en la selección de materia prima y la realización de fórmulas para la elaboración de masas y preparación de salsas para pizzas, siguiendo procedimientos y normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Aplicación de procesos de panificación en panes: Aprende a aplicar procesos de panificación específicos para la elaboración de panes, siguiendo procedimientos de preparación y normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Aplicación de procesos de panificación en galletas: Adquiere habilidades para aplicar procesos de panificación en la elaboración de galletas, de acuerdo con los procedimientos de preparación y normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Técnicas de empacado: Maneja diferentes técnicas de empacado, asegurando el cumplimiento de normas de calidad en el empaque de productos panaderos.
- Elaboración de panes europeos: Desarrolla la habilidad para aplicar procesos de panificación específicos para la elaboración de panes europeos, respetando las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Técnicas de fermentación en panes europeos: Aprende a manejar y aplicar técnicas de fermentación para panes europeos, siguiendo normas de higiene y manipulación de alimentos.
Áreas donde podrías desempeñarte
Los egresados como tecnólogos de esta carrera técnica en panadería pueden desempeñarse en las siguientes áreas:
- Panaderías Industriales: Producción a gran escala de pan y productos de panadería con procesos automatizados y control de calidad.
- Panaderías Artesanales: Elaboración manual de panes y productos únicos, utilizando técnicas tradicionales y creativas.
- Pizzerías: Preparación de masas para pizzas y técnicas de fermentación específicas para una textura y sabor óptimos.
- Panaderías de Hoteles: Producción de panes y pasteles de alta calidad para huéspedes en hoteles de lujo, cumpliendo estándares gastronómicos.
- Supermercados y Tiendas de Comestibles: Elaboración y venta de pan y productos de panadería en el punto de venta, garantizando frescura y calidad.
- Servicios de Catering: Preparación de productos de panadería para eventos y banquetes, adaptándose a los requisitos del cliente.
- Empresas de Alimentos y Bebidas: Desarrollo y producción de panes, galletas y productos de panadería envasados para el mercado.
- Consultoría y Formación: Capacitación y asesoría en técnicas de panadería, puesta en marcha de panaderías y desarrollo de nuevos productos.
Pasos para inscribirte
Para poder inscribirte en esta carrera técnica gratis del Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados. Si deseas inscribirte en varias carreras o cursos, deberás llevar una copia por cada formación.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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¿Necesitas más información?
Si deseas obtener más información sobre este técnico (a) en panadería, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
| Oficina Principal: | Calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo, República Dominicana. |
| Horario de Oficina: | Lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm |
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Preguntas frecuentes
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