Técnico (a) en Repostería, vía Infotep | Gratis

En la ocupación de Técnico (a) en Repostería, vía Infotep, se realizan fórmulas para la elaboración de diferentes tipos de masas, se elabora crema, pasta de hojaldre y mezcla de esponjas y refresco, se elabora batido para panqués, galletas y flores de boquilla, se elaboran también postres de platos y postres helados y se ejecuta mantenimiento preventivo a equipos, según los procedimientos.

Tal vez te interese: Curso gratis online de Panadero: Aprende a preparar Pan

Principales competencias laborales

Las competencias laborales del Técnico (a) en Repostería están íntimamente relacionadas con los contenidos del programa de formación, de tal manera que el participante es competente si:

1. Realiza la conservación y manipulación de todo tipo de alimentos, siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando con autonomía las técnicas adecuadas.
2. Aplica los conocimientos básicos de matemática en la resolución de problemas relacionados con la ocupación, de acuerdo a los requerimientos en el proceso.
3. Organiza las materias primas, los equipos y herramientas a utilizar para la elaboración de la repostería para aplicarlo en su medio laboral, de acuerdo a las instrucciones y estándares de calidad establecidos en la ocupación.
4. Aplica técnicas de dibujo para el manejo de plantillas para la repostería, según procedimientos establecidos.
5. Elabora y decora todo tipo de postres y bizcochos, según técnicas y procedimientos establecidos, de acuerdo con las normas de higiene y manipulación de alimentos.
6. Realiza todo tipo de montaje y decoración, cumpliendo con los estándares de calidad requeridos y con las normas de higiene y manipulación de los alimentos.
7. Realiza tortas y camuflajes decorados en Fondant, según los procedimientos y normas de higiene y calidad.
8. Decora en repostería con diferentes cremas y chocolates, tomando en cuenta los estándares de calidad requeridos, de acuerdo a las normas de higiene y manipulación de alimentos.

Detalles de la Carrera Técnica

Duración:	545 horas
Fecha de inicio:	Favor consultar con el Infotep.
Horario:	Variable.
Horas:	Las clases se imparten de 3 a 4 horas diarias.
Modalidad:	Tienes la opción de presencial y semipresencial.
Precio:	Libre de costo (Gratis).
Dirigido a:	Personas jóvenes y adultas de ambos sexo con actitud e interés para aprender la ocupación de Técnico (a) en Repostería.
Edad:	Tener 16 años en adelante.
Escolaridad:	Haber aprobado el 8vo. curso (mínimo).
Documentos:	Copia de la cédula (ambos lados) o copia del pasaporte (en caso de extranjeros) y certificado de la escolaridad.
Técnica:	Manejo y uso del computador.
Disponibilidad:	Cupos limitados.
Requisitos de ingreso:	Participar en el proceso de información profesional.
Requisito para la titulación:	Superar prueba teórica/práctica, luego de alcanzar los seis (6) meses de experiencia en el área.

Formación por Itinerario

La carrera técnica en Repostería, modalidad de Formación por Itinerario, está dividida de la siguiente manera:

Itinerario de formación	Duración (horas)
Auxiliar de repostero (a)	190
Repostero (a)	160
Manejador (a) de informática aplicada	35
Manejador (a) de inglés técnico aplicado	100
Tiempo total	485 horas

Condiciones de trabajo

En esta área ocupacional el trabajo se realiza siempre de pie, en reposterías industriales o artesanales, sometidas a cambios ambientales.

Las labores se realizan en ocasiones con temperatura alta y atmósfera cargada de humos y olores.

Los accidentes más usuales se deben a quemaduras o al manejo inadecuado de herramientas y máquinas cortantes. El contacto con algunos alimentos y sustancias puede provocar alergias a algunos de sus componentes.

Además, los humos y vapores desprendidos de la cocción pueden provocar trastornos respiratorios, por lo que es recomendable aplicar las normas de higiene y seguridad ocupacional en el trabajo.

Cualidades necesarias

Por la naturaleza de esta ocupación y las condiciones de trabajo, se requiere que las personas que se dedican a ella tengan ciertas cualidades físicas, actitudinales y mentales dentro de las que se destacan:

• Un normal funcionamiento de las articulaciones; capacidad de apreciar y distinguir distintos olores y sabores.
• Poseer un buen funcionamiento del aparato respiratorio, y no padecer enfermedades infectocontagiosas.
• Tener creatividad y capacidad de observación.
• Rapidez de reflejos.
• Memoria visual.
• Comportarse de forma calmada, reflexiva y sociable.
• Capacidad de trabajo en equipo.

Servicio de intermediación laboral

Una vez finalizada esta carrera técnica de Infotep, el participante puede hacer uso del Servicio de Intermediación Laboral, pasando por la Unidad de Admisión, Información y Empleo de cualquiera de nuestras gerencias regionales y centros tecnológicos o ingresando a la página web empleateya.mt.gob.do. Allí podrá rellenar el registro de demanda de empleo.

Campo de actividad o lugar donde puede desempeñarse

El Tecnólogo en Repostería puede perfectamente desempeñarse o desarrollarse en los campos de actividad de:

• Reposterías industriales y artesanales
• Reposterías de hoteles
• Empresas distribuidoras de equipos y materiales de la repostería
• Por cuenta propia

¡Apúntate aquí!

Para verificar la disponibilidad e inscripciones disponibles para esta carrera técnica y otros cursos de Infotep puedes comunicarte con la oficina principal al 809-566-4161.

Horario: De lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm

Dirección: Calle Paseo de Los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo (Distrito Nacional), República Dominicana.

Fax: 809-565-5448

Correo electrónico: contacto@infotep.gob.do

Página Web: www.infotep.gob.do