La carrera técnica en arte culinario (HC) en Infotep está diseñada para formar profesionales capacitados en la preparación, presentación y conservación de alimentos, siguiendo altos estándares de calidad y normas de higiene. Este programa abarca desde la elaboración de platos básicos hasta técnicas avanzadas de cocina internacional, permitiendo a los participantes desarrollar habilidades culinarias que se ajusten a las necesidades del sector gastronómico. Además, se enfoca en promover la creatividad y el dominio técnico, combinando tradición y modernidad en la cocina.
A través de esta carrera, los estudiantes adquieren competencias para desempeñarse en diversos entornos como restaurantes, hoteles y empresas de catering. También se les instruye en áreas complementarias, como manipulación de alimentos, contabilidad básica y atención al cliente, preparándolos para liderar o emprender en el ámbito gastronómico. Este programa de Infotep no solo contribuye al desarrollo profesional de los egresados, sino también al fortalecimiento de la industria culinaria en la República Dominicana.
Índice
Detalles de la carrera técnica
| Duración: | 690 horas |
| Inicio: | Si te inscribes hoy, la carrera técnica podría iniciar en unas 4 o 6 semanas. Esta parte puede variar y dependerá de que tan rápido se complete el mínimo de participantes. |
| Horarios: | Carreras técnicas disponibles de lunes a viernes, en las mañanas (8:00 am a 12:00 pm), tardes (2:00 pm a 6:00 pm) y noches (6:00 pm a 10:00 pm). Con horarios especiales los sábados y domingos (medio día o todo el día). |
| Precio: | Totalmente gratis |
| Dirigido a: | Personas jóvenes y adultas de ambos sexos, con aptitud e interés para desempeñarse en la ocupación de técnico (a) en arte culinario. |
| Avalado por: | Infotep |
| Modalidad: | Presencial, con algunas opciones semipresenciales. |
| Incluye: | Certificado de Infotep |
| Mínimo de estudiantes: | 18 participantes por carrera técnica. |
| Máximo de estudiantes: | 25 (presencial) y 35 (virtual) participantes por carrera técnica. |
| Tutor: | La asignación de un tutor (facilitador) depende de la demanda de la carrera técnica, el orden de inscripción y los cupos disponibles. |
| Tipo de Carrera: | Formación por Itinerario |
| Disponibilidad: | Cupos limitados. |
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Requisitos de ingreso
Para poder inscribirte en esta carrera técnica del INFOTEP deberás cumplir con los siguientes requisitos:
- Tener 16 años en adelante.
- Copia de cédula de identidad y electoral (ambos lados) o pasaporte (extranjeros).
- Copia del certificado de haber aprobado el 2.º año del primer ciclo de secundaria (antiguo 8.º curso) o nivel superior.
- Completar el formulario de solicitud de servicios de Infotep, disponible en las oficinas de la institución.
- Poseer habilidades y destrezas para el aprendizaje y desempeño de la profesión.
- Participar en el proceso de información profesional.
- Para la modalidad virtual debes saber el manejo y uso del computador.
Requisito para la titulación
- Superar prueba teórica/práctica, luego de alcanzar los seis (6) meses de experiencia en el área.
Contenido
| Módulos | Objetivo del módulo | Horas |
|---|---|---|
| Cocina Básica: | Capacitar en la preparación de platos básicos y avanzados, aplicando técnicas de cocina y normas de higiene para satisfacer los estándares del mercado. | 195 |
| Preparación de Cocina Fría: | Enseñar la organización y preparación de alimentos en áreas frías, como ensaladas, entradas y postres, garantizando frescura y presentación adecuada. | 110 |
| Preparación de Asado: | Brindar técnicas para asar carnes, aves, pescados y mariscos, utilizando parrillas y hornos, asegurando sabor y textura óptimos en cada preparación. | 100 |
| Cocinero (a) de primera: | Perfeccionar habilidades avanzadas en la cocina, enfocándose en la elaboración de menús complejos y gestión integral de las operaciones culinarias. | 150 |
| Manejador (a) de informática aplicada: | Dotar de conocimientos básicos en el manejo de herramientas tecnológicas para optimizar la gestión de recetas, inventarios y otras operaciones de cocina. | 35 |
| Inglés Técnico aplicado al Arte Culinario: | Proporcionar vocabulario y habilidades comunicativas en inglés para interactuar eficazmente en entornos gastronómicos internacionales. | 100 |
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Habilidades que desarrollaras
- Preparación de platos básicos y avanzados: Desarrollar la capacidad de elaborar desde recetas tradicionales hasta menús sofisticados, garantizando calidad y presentación atractiva.
- Gestión de áreas frías (pantrista): Aprender a organizar y preparar alimentos como ensaladas, entradas y postres, manteniendo estándares de frescura y seguridad alimentaria.
- Técnicas de asado: Dominar el manejo de parrillas y hornos para cocinar carnes, aves, pescados y mariscos, logrando un equilibrio perfecto entre sabor, textura y presentación.
- Diseño y ejecución de menús complejos: Adquirir habilidades para planificar y preparar menús que combinen creatividad y técnica, satisfaciendo diversas preferencias culinarias.
- Gestión informática aplicada a la cocina: Utilizar herramientas tecnológicas para organizar recetas, calcular costos, gestionar inventarios y optimizar el flujo de trabajo en el área culinaria.
- Comunicación en inglés técnico gastronómico: Manejar el vocabulario y expresiones específicas del ámbito culinario para interactuar con clientes y colaboradores en entornos internacionales.
- Higiene y manipulación de alimentos: Implementar prácticas seguras y normativas para la conservación, manipulación y preparación de alimentos, asegurando la salud de los consumidores.
- Creatividad y presentación culinaria: Desarrollar la capacidad de innovar en la decoración y disposición de los platos, aumentando su atractivo visual y valor comercial.
Áreas donde podrías desempeñarte
Los egresados como tecnólogos de esta carrera técnica en arte culinario pueden desempeñarse en las siguientes áreas:
- Restaurantes: Los egresados pueden trabajar como cocineros, pantristas o chefs en restaurantes, preparando menús variados y garantizando una experiencia culinaria de calidad para los comensales.
- Hoteles: Pueden desempeñarse en cocinas de hoteles, elaborando platos para buffets, eventos especiales o servicios a la carta, adaptándose a las necesidades de huéspedes nacionales e internacionales.
- Catering y banquetes: Participar en la planificación y preparación de alimentos para eventos sociales, corporativos o privados, asegurando presentaciones atractivas y sabores exquisitos.
- Cruceros y barcos: Trabajar en las cocinas de embarcaciones turísticas, preparando menús internacionales para satisfacer a una clientela diversa durante viajes de larga duración.
- Hospitales y clínicas: Elaborar menús balanceados y dietas especiales para pacientes, contribuyendo al proceso de recuperación mediante una alimentación adecuada y supervisada.
- Empresas de alimentos preelaborados: Incorporarse a fábricas de productos alimenticios, desarrollando y supervisando la producción de comidas empaquetadas, garantizando calidad y seguridad.
- Escuelas y centros educativos: Brindar servicios culinarios en comedores escolares, creando menús saludables que cumplan con los estándares nutricionales establecidos.
- Emprendimientos personales: Establecer su propio negocio, como un restaurante, cafetería, food truck o servicio de catering, aprovechando sus habilidades culinarias y creativas.
- Pastelerías y panaderías: Especializarse en la preparación de productos horneados y dulces, como panes, postres y pasteles personalizados, destacándose en el arte de la repostería.
- Consultoría gastronómica: Ofrecer asesoramiento en la creación de menús, capacitación de personal o diseño de cocinas, optimizando procesos en establecimientos culinarios.
Pasos para inscribirte
Para poder inscribirte en esta carrera técnica gratis del Infotep, debes seguir estos sencillos pasos:
- Llama al Infotep para confirmar que la carrera técnica está disponible en tu provincia. Si no está disponible, confirma si podrías juntar el mínimo de participantes para que la impartan en tu localidad.
- Saca una copia en blanco y negro de los documentos antes mencionados. Si deseas inscribirte en varias carreras o cursos, deberás llevar una copia por cada formación.
- Lleva las copias de los documentos a la oficina del Infotep más cercana.
- Pregunta cuantas personas faltan para completar el mínimo de participantes. Eso te dará una idea de cuando iniciarían las clases.
- Nota: Para entrar a las oficinas del Infotep no podrás usar pantalones cortos, camisillas, chancletas, faldas muy cortas o blusas de tiritas (en caso de las mujeres). Trata de vestir un poloche, camisa, pantalón largo, jean, falda…
- Para las carreras técnicas virtuales y semipresenciales, puedes inscribirte gratis en la página web infotepvirtual.com, ya dentro dirígete al menú principal, luego a Oferta Formativa, y haz clic en Cupos disponibles. Selecciona la carrera técnica que te interesa, escribe tu número de cédula (con guiones) y presiona Solicitar, te llevara al formulario de inscripción para completar los datos.
- Más información al +1 (809) 566-4161, opción 1.
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¿Necesitas más información?
Si deseas obtener más información sobre este técnico en arte culinario, o consultar las últimas fechas de inscripciones de Infotep, puedes comunicarte a través de los siguientes canales de atención:
| Centro de Atención al Cliente: | +1 (809) 566-4161, opción 1 |
| Número de Infotep Virtual: | +1 (809) 563-3880, extensión 3076 |
| WhatsApp: | No disponible |
| Fax: | 809-565-5448 |
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